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      《吃對酵素》

      什麼樣的營養,讓體質再生、能修復器官、決定壽命長短?
      什麼樣的能量,讓你沒有它就易老化、常便祕、瘦不了、睡不著?
      不生病的祕密藏在「酵素」裡!
      酵果驚人!
      排毒抗癌力Up! 免疫自癒力Up! 代謝消化力Up! 清腸通便力Up!

      ★從誰需要吃、吃什麼、怎麼吃到吃多少,哪些事,你天天做,卻天天錯,難怪健康總是不到位。

      ★看了這本,才明白有這麼多醫生沒說、老師沒教的關鍵常識,想要打造好體質,你不能不知道。

      ★劣質的發酵商品充斥,酵素權威教你一眼識破真假。

      ★食物搭配對,酵素作用更加倍,獨家設計有酵食譜大公開。

      ★超級簡單的自製天然酵素,自已做最安心,食材買得到、在家做得到、效果看得到。

      本書告訴你:

      如何從飲食補充酵素?
      1.多吃未經烹煮的生鮮蔬菜水果
      2.多吃天然發酵食物
      3.食用優質酵素產品
      4.如果每天生食比例達到7成,就不需再補充酵素產品

      酵素最怕什麼?
      高溫。溫度超過攝氏50℃,酵素就會破壞殆盡。用蒸的或以微波加熱,同樣會破壞酵素,但冷凍不會破壞酵素。

      什麼蔬果含最多酵素?
      鳳梨、蘋果、香蕉、草莓、木瓜、胡蘿蔔、薑、甜菜根、酪梨、奇異果、西瓜、花椰菜、小麥草、豆子、葡萄…

      如何維持體內的酵素?
      1.大量攝取蔬果
      2.從營養輔助品如液體酵素或粉狀酵素補充體內酵素
      3.不吃過多煎、炸、燻、烤等烹調食物
      4.避免激烈運動
      5.減少加工食品及肉類飲食
      6.減少對藥物的依賴
      7.每天至少喝2500ml的水

      你注重飲食均衡,天天五蔬果;每周運動三天,伸展、有氧、瑜珈樣樣不怠慢;保健補充品萬中選一,按時按量攝取。為了健康你小心翼翼,戰戰競競,卻因為缺乏酵素,讓努力一切歸零!

      一般人都知道,人必需仰賴五大類和數百種的營養才能應付身體需要。卻不懂所有的營養素必須靠「酵素」加工,才能將這些營養變成身體要吸收的「直接營養素」。而更多人不知道,三大直接營養素,葡萄糖、胺基酸、脂肪酸也一樣要靠酵素,才能與維生素、礦物質等微量元素結合,製造出血液、皮肉、毛髮、骨骼、內臟、內分泌所需要的能量。當酵素不足,食物營養吸收會打折,吃進去的藥品會失效,體內各部份需要排毒的功能更會大打折扣。

      本書出自研究酵素20年經驗的生化博士,是台灣少數兼具學術與研發專長的權威,傳授說明酵素的驚人力量。作者不說,你不知道,關於酵素,我們了解的太少,學上這些,讓你健康受用一輩子。

        CP值超高 無毒的家創辦人 王康裕
        生機飲食專家 王明勇

      本周折扣

      吃對酵素-目錄導覽說明

      • 到底有多神奇?發現酵素的祕密搶先問
        Q:酵素是怎麼命名的?
        Q:聽說老人家消化不良要多補充酵素,是真的嗎?
        Q:蛋白質酵素是什麼?「木瓜酵素」與「鳳梨酵素」都算是蛋白質酵素嗎?
        Q:生機飲食是獲取酵素最好的方法嗎?
        Q:蛋白質類食物,生食更好嗎?
        Q:生機飲食有沒有缺點?需要注意什麼?
        Q:精力湯可以補充多種蔬果,是否適合所有的人?
        Q:應該怎樣調配生機飲食,對身體最好?
        Q:人體由何處補充酵素?
        Q:哪些食物含有酵素?
        Q:酵素為何可以幫助食物消化?
        Q:酵素為何對健康有幫助?
        Q:人體內不能自己生產酵素嗎?為何要從體外補充?
        Q:現代人常見的循環系統疾病,也可以利用酵素改善嗎?
        Q:肥胖者已經營養過剩了,也需要補充酵素嗎?
        Q:經由壓力引起的疾病,吃酵素有用嗎?
        Q:加工過的食物,是否會令酵素流失?
        Q:酵素可以排毒嗎?
        Q:運動員需要大量體能,補充酵素會不會降低體能?
        Q:酵素的補充有沒有年齡限制?生病時應不應該限制?
        Q:可否簡單說明酵素對人體的幫助?
        Q:應該如何選購市售酵素?

        PART 1
        啟動人體能量,酵素打造好體質
        一般人都聽過酵素這個名詞,但有許多人都將酵素、酵母及發酵混為一談,對酵素是一知半解,甚至被誤導,因此,要了解酵素,必須由酵素本質談起。
        酵素是蛋白質的一種,但蛋白質不一定是酵素
        ◎蛋白質的構成密碼,在於胺基酸的排列型式
        ◎健康活力的關鍵,就在蛋白質
        *看看蛋白質為人體做了那些事?
        ◎人體八種必需胺基酸,少一個也不行
        *你可能不知道……
        有些胺基酸在人體中可以自製,有些卻僅存於食物中,動物體若不從食物中攝取這些胺基酸,就會出現某種症狀……
        ◎體重乘以○.九,就是你需要的蛋白質攝取量
        *你可能不知道……
        蛋白質依化學構造不同和營養價值的不同,各分三類……
        ◎缺乏蛋白質,問題多又多……
        ◎穀、豆、奶的蛋白質關鍵密碼
        *加多一點點,食物更營養—-胺基酸添加法的小秘訣
        ◎當蛋白質「變性」,酵素也會失效
        ◎「膠原蛋白」到底是甚麼?
        ◎ 膠原蛋白的真假之謎
        *你可能不知道……
        多細胞動物體內所含膠原蛋白成分,目前已知種類至少有十九種,這些分子之遺傳基因 均相異。
        酵素、酵母與發酵,傻傻分不清?
        ◎酵素是催化劑
        ◎酵母菌是微生物
        ◎發酵是生化反應
        *發酵食品的四大魅力……
        ◎酵素愈來愈受重視
        *酵素歷史演進表
        ◎沒有酵素,人體組織就當機!
        *缺多少酵素,就老多快!
        *失去酵素,吃再多也得不到營養。

        PART 2
        酵素助你活的老更活的好
        酵素可說是維繫生命的關鍵,沒有酵素就沒有生命,酵素是在所有活的動、植物及微生物體內均存在的物質,是維持身體正常功能、消化食物、修復組織等必須的。
        主導生命本體,酵素精密分工,人工難合成!
        ◎酵素的種類
        *酵素學上分酵素為六種……
        ◎代謝催生與細胞修補都靠它
        ◎人體的發電機
        ◎四大食物酵素,分解養份大功臣
        *你可能不知道……
        口腔內有三對唾液腺──腮腺、頷下腺及舌下腺可分泌唾液及唾液澱粉□……
        ◎消化作用在小腸,胰臟分泌酵素最多
        ◎天然發酵納豆,日人長壽有原因
        酵素智慧高,分工也合作
        ◎「活化」輔酵素,維生素和微量元素是功臣。
        ◎酵素價值決定於活性,跟重量無關
        ◎酵素最怕熱,五十度C就變性
        ◎酸鹼度影響活性,PH值要注意
        *胃和小腸不一樣,鳳梨酵素可通關
        *你可能不知道…..
        酸鹼值(pH值)表示氫含量的多寡,溶液裡的氫愈多,酸度愈高;pH值越低,氫濃度越少,鹼度越高,pH值越高。

        PART 3
        由內而外,告別惱人症狀
        當年齡遞增,酵素會慢慢減少,當酵素含量減到無法滿足新陳代謝的需要時,人就會死亡。而慢性病人、老年人和低酵素量都有密切關聯。
        藥補不如酵素補
        ◎吃得均衡,營養不一定均衡
        ◎咖啡、蛋白質補太多,易有反效果
        ◎補充維生素,一定要加這一味
        ◎少了它,心血管有問題
        ◎分解膽固醇,有害變無害
        老化與成年病,都是「酸」搗蛋
        ◎酵素被破壞,疾病跟著來。
        ◎酸性廢物,導致十大疾病
        1.老化 2癌症 3糖尿病 4高血壓 5低血壓 6腎臟病與腎結石 7骨質疏鬆症與風濕
        8慢性便秘 9壓力與頭痛 10宿醉
        *老化與成人病的自然法則
        *你可能不知道……
        人類由於飲食文化的關係,食物大多經過蒸煮,存在於天然植物、動物中的酵素由於加熱受破壞,所以現代人攝取來自大自然的酵素機會就不大。
        怕變老?吃對食物免煩惱!
        ◎食物酸鹼檢測,跟口感沒關係
        *你可能不知道……
        鹼性的水是什麼呢?就是指氧比氫多的水。因此喝鹼性水就是吸取比一般水更多的氧。
        ◎ 食物酸鹼一覽表

        PART 4
        分子矯正醫學,讓病人變鐵人
        什麼是分子矯正醫學?就是利用細胞正常代謝必需物質的營養素補充與調整,以及氧在人體內濃度的變動,維持體內均衡並穩定意識,藉此提高人體自癒力,預防並治癒疾病。
        治病想除根,就得先尋因
        ◎四十六種營養素,少一個等於零
        ◎有氧抗癌就靠有機「鍺」
        ◎現代疾病的共同病因
        *高血壓不是病,是警訊
        *五大病因,讓血壓飆高了
        *你可能不知道……
        我們的人生,是被粗度僅○.○一厘米的血管所支配著。
        *能量失調,低血糖跟著你
        *內分泌失調,毛病多又多
        ◎酵素治療,既溫和又徹底
        預防保健,酵素養生很輕鬆
        ◎十大功能防治常見疾病
        1.最佳體內清道夫,廢物不屯積
        2.消炎清膿,比抗生素更管用
        *你可能不知道……
        酵素既不會有害傷口,也不會帶給胃過多的負擔,相反地卻能使患病部位獲得充分休息。
        3.殺菌根治,細胞增生免煩惱
        4.分解廢物,新陳代謝可除「酸」
        5.淨化血液,解毒也排毒
        6.細胞新生,皮膚保年輕
        7.提升免疫力,癌腫瘤可抑制
        8、多重功能,改善類風濕性關節炎
        9.調整胰島素分泌,根本治療糖尿病
        10.、毛根更通暢,禿頭也生髮
        想抗老,先搞定自由基
        ◎去除過剩自由基,有勞「抗氧化酵素」。
        *人體自行製造的抗氧化□
        *你可能不知道……
        烏龜之所以長壽另一原因可能是由於其體內「抗氧化的酵素」含量較多的緣故。
        ◎40多種活性物質,都在松樹皮內。
        ※酵素養生食譜
        1. 木瓜葉湯2.木瓜汁3.水果綠茶4. 涼拌海帶5.咖哩豆腐湯6. 紫菜芝麻飯 7. 油焯海帶豆
        8. 菠菜豬血湯9. 小白菜養生食譜10. 青木瓜養生食譜11. 苦瓜粥12. 鳳梨苦瓜雞
        13. 苦瓜炒鹹蛋14. 黃豆小排湯15. 黃豆紅棗湯16. 黃豆豬腳湯17. 黃豆雞
        18. 芝麻黑豆漿+蔬菜全麥三明治19. 綠豆茶葉冰糖湯──腎臟病用20. 絲瓜綠茶湯: 痛風用
        21. 核果飲──心血管疾病、美容、抗老化食譜22. 滷牛蒡23.蘿蔔絲泡菜24.海帶芽冷湯
        25. 拌冬粉26.韓式炒年糕27. 香菇芹菜素魷魚28. 三色蒟蒻絲29. 蒟蒻拌泡菜30味噌西洋芹
        31. 甜菜薏仁32. 首烏芝麻糊抗癌食譜33.綜合沙拉抗癌食譜34. 干貝烏骨雞湯抗癌食譜

        PART 5
        從吃開始,不吃藥、不打針,自然提升免疫力
        小心!皮膚年齡透漏健康指數
        ◎老化皮膚有警訊,不可不防
        ◎活化皮膚細胞,酵素修復功效強
        減肥又養生!巧用酵素一次OK
        酵素可有效減肥,這是理所當然的,食用綜合酵素的同時也一併施行運動飲食控制,並持之以恆,效果更明顯。
        ◎胖不胖,怎麼量才正確?
        ◎體重正常,也可能是隱形肥胖
        ◎減肥前,先瞭解三大概念
        ◎減肥、瘦身、塑身,不一樣
        天然酵素,各具妙用
        ◎酒麴、味噌麴和醬油麴,來自穀物
        ◎抗炎、抑癌,鳳梨酵素功效好
        ◎木瓜酵素,幫助消化好吸收
        *你可能不知道……
        近年來,木瓜在醫學及美容方面,用途越來越廣,其中包括有: 近年來,木瓜在醫學及美容方面,用途越來越廣,其中包括有……
        ◎抗氧化,鳳梨酵素很「多酚」 ◎天然威而鋼,奇異果酵素增體能
        ◎美白兼補血,草莓酵素女人少不了
        ◎消化肉類,香蕉酵素最給力
        ◎養生小人蔘,胡蘿蔔酵素能抗癌
        *你可能不知道……
        科學家認為,對於吸煙人士來說,每天若能夠吃半個胡蘿蔔,就可能可以防止肺癌。
        ◎吞噬癌細胞,蘿蔔酵素建屏障 ◎抗氧化,甜菜根酵素是神賜之禮 ◎山藥酵素有黏液,吃一抵三 ◎預防糖尿病,大豆及花生酵素效用廣 ◎抗老化,麥子酵素可製酒 ◎日常保健,糙米及發芽米好選擇 ※附錄:酵素減肥養顏食譜
        1. 排毒減肥還養顏食譜
        *週一 胡蘿蔔西蘭花辣椒汁 *週二 芹菜哈密瓜汁*週三 果菜香瓜汁*週四 蘿蔔金橘菠蘿汁*週五 果菜百寶汁
        2.清爽涼拌黃瓜減肥料理 3.三鮮白蘿蔔絲:快速減肥食譜 4.減肥早餐之一:麥片玉米羹
        5. .減肥早餐之二:玉米麵糊 6. 減肥早餐之三:核桃松仁玉米羹 6. 香蘋雞柳沙拉 7. 三色雞絲沙拉
        8. 瘦小腹 健康減肥食譜 9. 瘦上腹減肥食譜 10. 瘦下腹減肥食譜 11. 消脂菜湯減肥餐

        PART 6
        讓你恍然大悟的酵素真相
        酵素與我們日常生活相關,只不過很少被討論注意;事實上酵素廣泛用在醫
        學、食品、工業、農業及環保領域。
        酵素,讓食品更具機能。
        ◎糖質加工,低熱量高機能。
        ◎蛋白質應用,跟現代生活息息相關。
        (1) 木瓜蛋白質(2) 醬油、味噌製造與蛋白質(3) 調味料與蛋白質分解酵素
        (4) 乾酪與蛋白質(5) 啤酒與蛋白質
        ◎有了「脂肪質」,食物更飄香。
        清潔用品,因為酵素更安心。
        ◎酵素清潔劑
        ◎隱形眼鏡酵素清潔產品
        ◎入浴與除臭用酵素
        ◎其他,你不知道的酵素現象。
        1.螢火蟲發光與酵素 2.喝牛乳與腹瀉 3.紅麴與酵素
        臨床醫學酵素,人人須知!
        ◎蠶豆症與酵素的關係
        ◎肝功能指標酵素:GOT與GPT
        ◎溶解血栓酵素
        ◎威而鋼與酵素
        ※附錄:醫藥用酵素製劑一覽表

        PART 7
        酵素簡單做,擊退罹癌與疲勞
        目前在市面上有許多液態的綜合植物、蔬果酵素產品,不僅使用方便,也十分符合食補、食療的精神,相當受歡迎。另外,酵素也可自製,本章將公開天然酵素自製的祕方。
        工業生產酵素,基因工程是主流
        ◎重組DNA, 酵素更環保
        ◎七大法則,讓你選對酵素
        ※選擇「優質酵素」的應有條件
        ◎酵素的口感好壞如何判斷?
        天然酵素DIY,安心又方便
        ◎單一水果酵素自製法
        1.鳳梨酵素2.木瓜酵素3.胡蘿蔔酵素
        ◎複合材料酵素自製法
        1.梨子與奇異果混合酵素2.黨參北□紅棗枸杞蘋果酵素3.綜合植物及草本中藥材酵素
        ◎小麥酵素──回春水自製法
        ◎糙米及發芽米酵素自製法
        ◎加水酵素製法
        ◎十果酵素自製法
        ◎其他特殊酵素自製法
        1.超級黑醋酵素2.減肥用酵素汁即時DIY3.酵素面膜

      下殺

      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:15*21
      頁數:256

      出版地:台灣

      商品訊息特點

        時尚商品

      • 作者:江晃榮

        追蹤

      • 出版社:方舟文化

        出版社追蹤

        功能說明

      • 出版日:2013/5/30
      • ISBN:9789868932142
      • 語言:中文繁體
      • 適讀年齡:全齡適讀

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      中國時報【張潼╱台北報導】

      歲末年終腳步將近,台北市不少學校都舉辦義賣、向學生募集愛心禮物,打算將所得捐出給社福團體或弱勢同學。南湖國小校長蕭福生在校內舉辦咖啡豆、咖啡義賣,所得全數捐給校內近貧學生獎學金;敦化國中82位學生昨也利用午休時間,包裝要致贈給「安德烈食物銀行」的禮物,希望成為最溫暖的耶誕禮物。

      蕭福生校長室內各種泡咖啡器具一應俱全,凡是學生表現好、老師教學辛苦,都能到辦公室喝一杯特製的奶茶或咖啡。因家長會針對近貧學生設有獎學金,每當歲末年終,他會在校內擺攤,賣自己烘的咖啡豆或煮好的咖啡,所得全部捐給這筆基金。今年他花了一個早上擺攤,所得大約5萬元,除了把4萬元捐給學校同學,1萬元將捐給2家社福機構。

      愛心不落人後,敦化國中今年也首次與「安德烈食物銀行」合作,邀請七年級學生自願參加愛心禮物募集活動。校長高本季推薦敏慧說,報名參與的學生共82位,昨天大家一起利用午休時間,將自備的禮物放入鞋盒、包裝,安德烈食物銀行將在耶誕前夕,轉送這批禮物給弱勢孩童。

      學生王芊懿說,她送的禮物包括國語辭典、鉛筆與螢光筆等,「希望可以幫助對方、讓對方不因物資缺乏而煩惱」;學生顏莊汶則將在動物園購買的企鵝存錢筒當作禮物,她說存錢筒不僅外觀可愛,也希望鼓勵弱勢孩子,透過存錢買到自己想買的東西。

      中國時報【呂清郎╱台北報導】

      美國聯準會(Fed)主席葉倫赴國會聽證,釋出加快升息訊息,激勵美元走強,亞幣應聲全面跌趴,新台幣終場暴量重貶1.42角貶破32元大關,最終收在32.01元兌1美元,創下近4個月新低。

      創下近4個月新低

      新台幣昨日成交暴量達17.345億美元,同時周線也收跌0.65%或1.89角;不過外匯交易員表示,在主要亞幣中新台幣算相對抗跌,昨日貶值0.44%只比人民幣、印尼盾多,一周來新台幣貶值0.65%,也是亞幣中最小貶幅。

      台股昨日雖收小紅,但外資續賣超台股61億元,統計連續8個交易日賣超累計達846.93億元;外匯交易員指出,外資陸續賣股買匯,顯現出對12月Fed可能升息、資金回防做準備,近來匯出量普遍高於賣超金額,其中恐怕是許多先前領取台股股利未匯出的部位,逐步撤離趨勢恐會持續,新台幣貶值壓力必隨之擴大。

      「有些出口商進場拋匯,壓抑新台幣貶幅。」外匯交易員說,目前看來強勢美元難以抵擋,美元買盤一直進來,現在新台幣正式貶破32元大關,而且距離月底還有一段時間,如果後續出口商也暫退場,想要等更好價格再拋匯,新台幣跌勢有可能加大。

      亞幣難擋強勢美元

      外匯交易員認為,感恩節假期下周就到,如外資匯出暫歇,新台幣將有喘口氣的空間,進一步觀察外資買匯及出口商拋匯的消長,是新台幣站穩32元關鍵;但可確定的是,下月隨Fed升息時間愈接近,新台幣及主要亞幣均難逃美元強漲打貶。

      日圓貶破110大關

      根據匯銀統計,昨日、本周亞幣以日圓跌勢最凶猛,各貶值1.54%、3.63%,正式破110日圓兌1美元大關,來到近半年新低;新台幣主要競爭對手韓元各貶0.62%、1.56%,昨日收1183.2韓元兌1美元,同樣來到近半年最低;尤其人民幣更觸及8年低點來到6.8912人民幣兌1美元,接下來在美元續強下,預料主要亞幣都將再創波段新低紀錄。

      外匯交易員強調,新台幣相較抗跌,主要是央行提供美元充足流動性,32元價位應可站穩,且外資匯出量能如加大,後續將再加速向32.5元靠近。

      下面附上一則新聞讓大家了解時事

      文/許師誠醫師

      步入中年的張小姐因毛孔粗大、臉色暗沉問題到皮膚科診所就醫,經醫師評估後,建議做柔膚雷射。對張小姐來表示,以前只要一聽到雷射,總覺得是很侵入性、修復期很長的治療……令人怯步不前;但在與醫師溝通下,嘗試看看,也一改她對醫療院所的刻板印象。

      柔膚雷射其實是一種非常溫和的雷射保養,長期施打可以刺激膠原蛋白增生,並且沒有任何傷口,是午間美容的好選擇。柔膚雷射的原理是利用1064nm波長,調整適當的能量參數,達到清除老廢角質、皮膚淨白、改善毛孔等問題。大部分的人在長期施打保養的狀況下,可以改善膚質。

      在施打過程中輔以棉棒滾動的手法可以降低客人的不適感和不安,特別針對那些對表面麻藥過敏的客人,更是一大福音;除了可以免除麻藥造成的過敏反應,術後完全不會有敷麻藥而有的短暫僵化感。

      打完柔膚雷射到底需要注意那些事呢?比較需要注意的是術後保濕問題。大部份雷射皆是藉著適當熱能的刺激形成膠原蛋白增生,但會有短暫皮膚乾燥問題。故此柔膚雷射後若能加強保濕,這時皮膚吸水力極佳,是保養的好方式。至於常見頑強的粗毛孔T字部位,若柔膚雷射的效果不夠明顯,則建議搭配飛梭雷射重點加強。

      其實大部份的臉部保養,需要評估全臉各部位的問題和特性再進一步決定適合的療程。現代雷射光學保養概念是以複合式多元療程取代已過的單一治療,並且達到治療的最佳值。(作者為林口何文藻皮膚科

      診所醫師)

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